Dicas de congelamento - Doces e salgados



Nada pior do que ficar super estressada dias antes da festa (ou às vezes no mesmo dia) preparando doces e salgados. Eu sempre sou a favor do "se você pode comprar, compre!". Assim sobra mais tempo para você se dedicar a decoração, e a outros itens de alimentação, por exemplo.

Mas, algumas pessoas preferem fazer seus doces e salgados, não só pelo preço (às vezes sai mais em conta) mas também pelo sabor e pelo prazer de preparar.
Nesse caso, é possível preparar tudo com antecedência e deixar apenas alguns detalhes para serem executados dias antes ou no dia da festa usando as técnicas de congelamento.

Aqui vão algumas dicas:

Doces

- Você pode congelar os docinhos já enrolados e decorados.

- Para economizar espaço no freezer, você pode acondicionar os docinhos em sacos plásticos. Mas antes eles devem ficar mais firmes, para não grudarem. Para isso, deixe os doces em um tabuleiro aberto dentro do freezer por duas horas. Depois, coloque-os nos sacos e tire o máximo de ar que conseguir, fechando bem.

- Não faça mais do que duas camadas de doces, tanto nos sacos plásticos quanto em caixas. Quanto mais camadas, mais difícil se torna o congelamento.

- Não se congela docinhos caramelados. Você pode congelar os docinhos sem banhar, da mesma forma dos docinhos tradicionais e banhá-los logo antes da festa.

- Os doces duram por até 3 meses dentro do freezer.

- No dia da festa, tire os docinhos do freezer pela manhã. Na verdade eles descongelam em até 30 minutos. Mas, para evitar que fiquem suados na hora da festa, é melhor antecipar.


Salgados

- Salgados assados podem ser congelados pré assados. Basta retirá-los do freezer no dia da festa e aquecê-los no forno na hora de servir até dourarem. Já os salgados fritos devem ser congelados crus e, nesse caso, eles não precisam descongelar. Basta retirá-los do freezer e fritá-los.

- Os salgadinhos assados devem ser retirados do freezer no mínimo 6 horas antes da festa.

- Você pode acondicioná-los em sacos plásticos para economizar espaço no freezer.

- Não devem ser congelados salgados que tenham ovos ou batata como recheio.

- Duram por até 3 meses no freezer.


Fontes: Google, Rosangela Bastos 


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